吃太多奶製品可能會使低碳飲食失效？
另一種可能會導致一些人出問題的低碳食物是乳製品。
有些乳製品，儘管碳水化合物的含量低，但蛋白質的含量卻很高。而蛋白質就像碳水化合物一樣，可以提高胰島素水平從而將能量儲存起來。
乳蛋白中的氨基酸使其在增加胰島素方面非常有效。事實上，乳蛋白可以與白麵包提升一樣多的胰島素水平。
即使你覺得每天攝取一些乳製品是很好的，但經常食用它們和刺激胰島素分泌可能是有壞處的，因為這抵銷了低碳水化合物飲食的好處。
在這種情況下，必須避免攝取牛奶、起司、優格和鮮奶油。如果真的要吃，奶油會是一個很好選擇，因為奶油的蛋白質和乳糖非常低，並不會刺激胰島素分泌。
重點：牛奶蛋白質中的氨基酸會刺激胰島素分泌。盡量不要吃乳製品，如果真的要吃，奶油會是一個很好選擇。
https://www.healthline.com/nutrition/15-reasons-not-losing-weight-on-a-low-carb-diet#section7
