大腦必須被持續供應葡萄糖嗎？
有人認為，如果我們隔了好幾小時不吃碳水化合物，我們的大腦會停止運作。這是基於大腦只能藉由葡萄糖（血糖）運轉的理念。
然而在討論中經常被忽略的是，人體可以透過糖質新生(gluconeogenesis)的過程簡單地產生葡萄糖。這在大多數情況下是不需要的，因為你的身體已經在肝臟中儲存了葡萄糖，它可以用來提供大腦能量數小時。即使長期禁食、飢餓或在執行非常低碳水化合物的飲食中，身體也可以透過飲食中的脂肪生成酮。酮可以為部分大腦提供能量，並顯著地降低葡萄糖的需求量。
所以，在長時間過程中，大腦可以很容易地利用蛋白質和脂肪所產生的酮和葡萄糖來維持自身運轉。
從進化的角度來看，如果沒有固定的碳水化合物來源，我們就無法繼續生存下去，如果不吃碳水化合物，大腦就會停止運作，那麼人類早就滅絕了。
然而，有些人回應說，他們一段時間沒吃東西會感到血糖過低。如果你也有這樣的狀況，那麼或許你應該提高用餐的頻率，或者詢問你的醫生。
結論：身體可以產生葡萄糖，為大腦提供能量，即使在長期禁食或飢餓期間也是如此。大腦的也可以利用酮來獲得能量。
https://www.healthline.com/nutrition/11-myths-fasting-and-meal-frequency#section5
