如何知道蔬果攝取量是否不足呢？
水果和蔬菜中含有纖維，使你感覺有飽足感，所以你容易吃的比較少。大多數水果和蔬菜的卡路里都很低。水果也可以幫助減緩那些對甜食的渴望。選擇一碗草莓而不是冰淇淋可以為你節省200卡路里的熱量。
那你要怎麼知道你攝取的蔬果量是足夠的呢？
- 你的記憶是模糊的
雖然偶爾的健忘可能會影響所有年齡階段的人，但如果你發現隨著年齡的增長，你的大腦處理速度和效率逐漸下降，缺乏營養素可能是罪魁禍首。在早期的研究中已經證明，葉黃素是一種營養物質，可以增進記憶力，它能在多種蔬菜中找到，例如多葉蔬菜，胡蘿蔔，西蘭花，玉米和番茄。“在你的每餐中加入一些或蔬菜可以提供一個有益的和自然的大腦提升。”
- 日常壓力源越來越難以處理
雖然壓力是生活中不可避免的一部分，但我們如何吃會直接影響到我們身體的反應。Sauer說：“炎症是你身體對壓力的自然反應，所以如果你沒有很好地處理壓力，炎症及其破壞性影響就可能發生。“富含消炎化合物的食物，如不飽和脂肪酸（如鮭魚和鮪魚），抗氧化劑，多酚和類胡蘿蔔素(如綠葉蔬菜和鮮豔的辣椒)，可以幫助降低身體的炎症水平，增加你的精神處理壓力的能力“。
https://www.rd.com/health/diet-weight-loss/not-eating-enough-vegetables/
